好好
看什么鱼。一般来说只要新鲜，清蒸都好吃，一定要等水开了才放鱼下去，再加点姜去腥，大火蒸，一般约十分钟左右就行，鱼小时间要相应短一点，息火前加点葱，酱油，淋上加热的油就行了。
像那些大条的鱼如草鱼，鲢鱼等我觉得红烧，酸菜鱼、水煮鱼都不错。